EAT Japanese – Pop-up dinner with Kaoru Iriyama

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Kaoru Iriyama

We proudly present: Das erste pop-up-dinner mit einem 6-Gänge Menü von Kaoru Iriyama in kames ‚Kirschblüten für Gottfried Wilhelm‘.

 

Aufgrund der hohen Nachfrage veranstalten wir das Dinner auch am 15.Juli (Freitag, ab 19:30).

Menu:

* Vorspeise: Japanische Fingerfood

* Agedashi-Tofu: frittierter Tofu und Aubergine in Dashi-Tsuyu-Dip. Mit Ingwer und Kräutern serviert (warm).

* Sushi im Kaoru-Stil: Lachs in Kobu-Marinade, Kavier, Shiso-Kräuter; Tunfisch-Tartar mit Zuzu-Pfeffer

* Salat mit Lotuswurzeln und Garnelen mit Honig-Senf-Sojasasuce

* Teriyaki-Huhn mit Yuzu-Pfeffer, Grüner Spargel, Reis

* Special Dessert von kame

(Änderungen vorbehalten)

 

Preis: 49€ (inkl. einem Willkommens-Getränk; zzgl. weiterer Getränke)

 

 

Kaoru Iriyama http://www.kaoru-iriyama.com

Kaoru Iriyama lebt seit 1998 in Berlin. Die Geheimnisse der japanischen Küche, in der Geschmack, Ästhetik und die Bekömmlichkeit der Speisen eine harmonische Verbindung eingehen, erlernte sie bei dem Meisterkoch Koyama Hirohisa in seinem Restaurant „Aoyagi“. In einem Studium der Kaiseki-Küche, erarbeitete sie sich das Wissen über Zubereitungstechniken, Komposition von Zutaten nach Jahreszeiten und über die strengen Regeln des Arrangements auf dem Teller.

Auf der Grundlage von Kaiseki, dieser traditionellen, hohen, japanischen Küche, entwickelte Kaoru ihren einzigartigen, modernen und ‚entspannten’ Küchenstil. Beste regionale Zutaten und klassische japanische Elemente verschmelzen zu einfachen, ästhetischen Gerichten, die immer Kaorus persönliche Handschrift erkennen lassen. An dem Abend genießen Sie ein ‚lockeres’, einzigartiges japanisches Menü in einer entspannten Atmosphäre zusammen mit den persönlichen Erläuterungen durch Kaoru zu den jeweiligen Gängen.

Teilnahme und Anmeldung:

Es sind 16 Plätze verfügbar. Aufgrund der begrenzten Platzanzahl kann die Teilnahme nur nach verbindlicher Anmeldung zugesichert werden. Nach Überweisung (Bezahlung direkt im Laden in der Leibnizstr. ist ebenso möglich) des Rechnungsbetrages erhalten Sie eine persönliche Einladung. Absagen können bis eine Woche vor Event-Beginn bei Erstattung des Rechnungsbetrages erfolgen; danach besteht keine Möglichkeit auf Erstattung.

Anmeldungen bitte als Email an contact@kame.berlin

One Comment on “EAT Japanese – Pop-up dinner with Kaoru Iriyama

  1. Wir kommen gerne in die japanische Bäckerei, denn wir lieben die Curry Brötchen, die Reis Sandwiches mit verschiedenen Füllungen.
    Ein Hauch von Japan . .. we love it!

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